Repleto de legumes e sabores, este prato vai deixar toda a gente satisfeita. Aproveite esta receita do @desafiovegetarianopt.

Serve 3 doses

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• 1 curgete
• 2 cenouras
• 1 talo de alho francês
• Queijo vegetal ralado q.b.
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Polpa de tomate q. b.
• Pão ralado q. b.
• Tomilho q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.
• Azeite q.b.

Molho Bechamel

• 2 ch. de leite vegetal
• 3 c. de sopa de farinha
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.

Modo de Preparação:

1. Corte o alho francês às rodelas finas e a curgete em meias-luas. Rale a cenoura, e separe a couve -flor em bocados mais pequenos.
2. Numa frigideira com azeite, refogue os alhos picados e a cebola às meias-luas, e adicione polpa de tomate a gosto.
3. Adicione os vegetais, e deixe-os cozinhar em lume médio, por cerca de 15min. Tempere-os com pimenta preta, tomilho e sal.
4. Para o bechamel, numa panela em lume brando, adicione o leite, a farinha, e os temperos, e vá mexendo bem com um batedor de varas, até engrossar (não deverá demorar mais do que 5min).
5. Coloque a mistura de vegetais numa assadeira, polvilhe com queijo vegetal, e de seguida com pão ralado a gosto.
6. Leve ao forno a gratinar a 180 ºC, por cerca de 10min ou até ganhar uma camada douradinha.