Esta é uma das receitas mais pedidas do @desafiovegetarianopt, da colecção da ementa DV + Saudável! Esta, então, é uma loucura de coisas boas!
Serve 12 doses
Ingredientes:
- 1x pimento vermelho (nós usámos um bocadinho de cada cor)
- ½ cebola branca (ou roxa)
- 600 g de grão-de-bico
- 1 chávena de salsa ou coentros frescos (ou mix)
- 3 dentes de alho (ou 3 colheres de chá de alho em pó)
- 1 chávena de amêndoas (nós usámos um mix de frutos secos)
- 1 batata-doce grande ou duas pequenas (~500 g)
- ¾ de chávena de aveia em flocos
- Temperos a gosto (sugerimos 1 colher de café de cominhos, 2 de chá de paprica, 1 de chá de pimenta preta e sal q.b.).
- Azeite para pincelar
Modo de Preparação:
- Coze as batatas-doces descascadas e cortadas aos cubos em água com pitada de sal cerca de 15 min. ou até estar mole.
- Num processador, pica o pimento e a cebola e reserva numa taça grande.
- Ainda no processador, pica grosseiramente o grão-de-bico com a salsa/coentros e junta à taça.
- Depois pica bem o alho, os frutos secos e os temperos, e junta à mistura.
- Escorre as batatas e esmaga-as com um garfo até obteres puré e acrescenta-o também à taça.
- Adiciona a aveia e mistura bem todos os ingredientes com as mãos, e corrige os temperos, se necessário.
- Podes moldar imediatamente os hambúrgueres, do tamanho que quiseres, mas, para melhores resultados, leva a massa durante 1 hora ou mais, que ajuda a ficarem mais firmes.
- Pincela uma frigideira antiaderente com azeite, e grelha os hambúrgueres em lume médio-forte, para criar textura por fora, uns 5 min. de cada lado, mas, se preferires, coloca-os no forno em papel vegetal pincelado com azeite, a 200º durante cerca de 30 min., ou até dourar de ambos os lados,
- Deixa-os arrefecer um bocadinho antes de servir, para evitar que se desmanchem.
- Serve com salada, com arroz, no pão… como preferires!
OBS.: Podes congelar os hambúrgueres! É só colocares um bocadinho de papel vegetal a separar as unidades!
