Eis mais uma receita clássica, o caldo verde, cortesia de @desafiovegetarianop. Deliciosa e saudável!
Serve 4 a 6 doses
Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 2 l de água
- 200 g de couve-galega
- 1/2 chouriço vegetal
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Sal q.b.
- Azeite q.b
- Broa de milho q.b.
Modo de Preparação:
- Numa panela com azeite, refogue a cebola, os alhos picados, com as batatas descascadas e cortadas em pedaços, mexendo sempre.
- Adicione a água, o sal e o chouriço vegetal e deixe cozer.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire o chouriço e triture muito bem. Acrescente a couve-galega, cortada para caldo verde, e deixe ferver.
- Sirva o caldo-verde com o chouriço vegetal cortado em rodelas acompanhando com fatias de broa de milho.
