No dia 24 de dezembro importa servir uma refeição que consola a alma, do latim “consolata”, um prato humilde, mas riquíssimo, mantendo o carinho pelos sabores. A novidade? Trocamos apenas o bacalhau e os ovos por proteína vegetal de excelência: tofu e grão-de-bico, bem portugueses!
Obrigada, @desafiovegetarianopt, por esta receita.
Serve 6 doses
Ingredientes:
- 1 Kg Tofu natural (dá 8 postas)
- 3 folhas de alga Nori (opcional)
- 2 kg batatas
- 6 cenouras
- 1 couve-penca
- 400 g de grão-de-bico cozido (ou mais)
- 6 dentes de alho (4+2)
- 3 dl azeite
- Sal, pimenta preta e vinagre q.b.
Modo de Preparação:
- Corta o tofu em postas de cerca de 1,5 cm de grossura, as cenouras ao meio, e leva a cozer alguns minutos, com o grão cozido, num tacho com água e sal, 2 dentes de alho esmagados, e uma folha de alga (para ganharem algum sabor a mar), até as cenouras estarem al dente.
- Retira as postas de tofu com cuidado, escorre e reserva.
- Tempera as postas com mais sal, corta 2 folhas de alga Nori em 4, com uma tesoura, e coloca um quadradinho sobre um dos lados de cada posta.
- Descasca as batatas e corta-as ao meio, escolhe e lave bem as folhas da couve, retirando os talos mais grossos, e leva tudo a ferver numa panela em água temperada com sal. Pica as batatas com um garfo para avaliar quando estão cozidas, mas sem se desfazerem, escorre e reserva.
- Leva as postas a dourar de ambos os lados, numa frigideira antiaderente, em fundo de azeite, e em lume alto.
- Prepara o molho: leva ao lume o azeite com os dentes de alho esmagados e deixa ferver.
- Junta depois vinagre a gosto.
- Depois de tudo prontinho, dispõe numa travessa e serve de imediato, regado com o molho quentinho.
DICA: Podem sempre demolhar e cozer o grão em casa, e em maior quantidade, e guardar parte no congelador.
