Com todos os sabores de casa, esta receita da @desafiovegetarianopt aquece o estômago e o coração.

Serve 3 a 4 doses

Ingredientes:

• 200 g de soja grossa (nacos)
• 2 cenouras grandes
• 4 batatas grandes
• Polpa de tomate q. b.
• 1 ch. de ervilhas
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

Marinada

• 1 ch. de vinho tinto
• 1/3 ch. de molho soja
• /4 ch. de azeite
• 1 a 2 folhas de louro
• 1 c. de sopa de alho em pó
• Pimentão doce q.b.
• Sal e pimenta preta q.b.

Modo de Preparação:

1. Demolhe a soja em água quente por pelo menos 30min. Lave-a e esprema-a bem para que absorva bem os temperos.
2. Coloque-a num recipiente onde ficará a marinar por cerca de 30min (quanto mais tempo, mais saborosa ficará) em vinho tinto, molho de soja, alho em pó, pimentão doce, sal e pimenta.
3. Numa panela com azeite, refogue a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver douradinha, acrescente a polpa de tomate e os restantes temperos a gosto.
4. Acrescente a soja e um pouquinho da sua marinada, mexa e deixe cozinhar em lume médio/alto por 10min, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente a cenoura, as batatas e o pimento cortado aos cubos, e deixe cozer por 10min.
6. Adicione as ervilhas, envolva, rectifique os temperos e deixe cozinhar por mais 10min e está pronto a servir.

Nota:

• Pode substituir a soja por seitan cortado aos cubos, marinado como indicado na receita.
• Para uma versão sem glúten, em vez de molho de soja, utilize molho Tamari.