Dos nossos amigos @desafiovegetarianopt, temos uma receita de arroz frito. Refeição pronta em 15 MINUTOS, com 15 PLANTAS no prato. Consegues encontrá-las?
Esta receita tem inúmeras versões e variações pela Cozinha Asiática fora – e pede @arrozoriente Jasmim – a inspiração perfeita, com o toque da Chef @ines.f.recio, para aproveitarmos as sobras de arroz da semana e a transformarmos num almoço ou jantar tão nutritivo, saboroso e aromático.
Serve 2 doses
Ingredientes:
- 1/2 ch. de @arrozoriente Jasmim cru (ou 1 1/2 ch. cozido)
- 150 g de cogumelos shitake e pleurotus
- 150 g de tofu firme
- 3 dentes de alho
- 2 c. chá de gengibre picado
- 1 chalota laminada (ou 1/2 cebola branca)
- 1 cebolete laminado
- 1 talo de aipo
- 1 cenoura
- 1/2 cabeça de brócolos
- 2 c. sopa óleo de girassol ou de amendoim (ou azeite)
- 1/4 c. chá de curcuma em pó
- 1/4 c. chá de mix 5 especiarias chinesas (opcional, podem omitir ou usar outras especiarias a gosto)
- Sal e pimenta preta q.b.
- 2 c. sopa de molho de soja
- Óleo de sésamo tostado q.b.
- Para finalizar: coentros frescos, caju torrado, sumo de lima, sementes de sésamo e molho sriracha (ou outro picante à escolha)
Modo de Preparação:
- Numa frigideira antiaderente começa por alourar o alho picado, gengibre e chalota e, de seguida, junta os cogumelos. Cozinha-os em lume médio-alto até dourarem e libertarem a água.
- Ganha espaço na frigideira e adiciona os vegetais cortados e deixa saltear levemente por 2-3min. Empurra o conteúdo da frigideira para um dos lados e espalha o tofu esmagado no outro, para que cozinhe bem e seque.
- Adiciona as especiarias e o sal, envolve bem os três componentes e, com o lume alto, junta o arroz previamente cozido e deixa fritar, envolvendo bem.
- Finaliza com molho de soja, óleo de sésamo tostado, cebolete e coentros picados.
- Emprata e serve com alguns dos extras que propomos.
