Desfrute de uma nova forma de preparar couve-flor com esta receita do @desafiovegetarianopt.
Serve 3 doses
Ingredientes:
- 1 couve-flor
- 150 g de cogumelos
- 1/2 ch. de chá de quinoa vermelha (ou outra)
- 4 c. de sopa de polpa de tomate
- Massa folhada vegetal pré-preparada
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- Pimentão doce/paprica q.b.
- Tomilho q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
Para Pincelar
- 2 c. de sopa de leite vegetal
- 2 c. de sopa de geleia de agave
- 1 c. de chá de açafrão (para dar cor)
Modo de Preparação:
- Retire o talo inferior e as folhas da couve-flor. Depois de bem lavada, pincele-a com azeite e leve-a ao forno a 180 ºC por cerca de 30min.
- Prepare a quinoa (ver destaque) e coza-a com o dobro da quantidade de água e uma pitada de sal.
- Numa frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola e os alhos picados. Adicione os cogumelos picados bem fininhos e deixe cozinhar por cerca de 20min.
- Adicione à mistura a quinoa cozida, a polpa de tomate e os temperos e deixe apurar por cerca de 5min.
- Estenda a massa folhada numa superfície plana. Espalhe a mistura da quinoa com os cogumelos (já arrefecida)
no centro da massa folhada e espalhe, criando uma camada fina. - Coloque a couve-flor de pernas para o ar no centro da massa, e puxe as extremidades da massa cobrindo
assim a couve-flor e inverta-a de novo para depois voltar ao forno. - Numa pequena tacinha, prepare uma mistura com leite vegetal, geleia de agave e açafrão. Pincele a massa esta
mistura e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 40min ou até dourar. E estará pronta a servir.
